「業務委託」により、赤字経営から黒字経営へまで立て直すという「経営方法」があります。主に飲食業での「業務委託」による成功を、最近では多く聞くようになりました。
今回は、「業務委託」で黒字経営を目指す道、一緒に見てきましょう。
「コンサルティング会社」に頼る道
飲食業を中心に見ていきましょう。飲食店を運営または開業していく際に、自社のスタッフだけのノウハウでは限界を感じる部分はどうしても表面的にでてきます。
・開業の場合なら、オープンにも関わらず客が入らずスタートダッシュでつまずいてしまうなど。
・客つきが悪くずるずると赤字経営が続く。
このように、経営者やスタッフの力だけでは黒字経営にもっていくことができなくなるシーンが出てくることがあります。
赤字経営が続く場合は、「業務委託」を「コンサルティング会社」へ依頼し、収益を上げることも選択肢として必要になってくるでしょう。それでは、飲食業で「業務委託」をする利点を見ていきましょう。
経営者の負担を減らす「業務委託」
「コンサルティング会社」へ「業務委託」を依頼すると、経営者が気づかない部分を修正してくれます。まずは、ムダを徹底的に減らすコスト削減、人材教育はもちろんですが、ニーズにあった集客率向上の戦法など、いろいろな方面から経営を検討します。
もし、必要であれば内装レイアウトまで「コンサルティング会社」に任せても大丈夫でしょう。「コンサルティング会社」が派遣する人材は、経験豊富なプロフェッショナルの集まりです。数多くの現場を見て飲食店の立て直しをし、黒字経営への売上向上の術を知っています。
また「業務委託」で「店長」を兼ねてもらうこともできます。「店長」を任せる方法も効果的で、普段は経営者が言えないことを社員やアルバイトたちに強い意見や指導することもでき、常に客観的にお店の売上向上を目指すアドバイスをしてくれます。
このように、「コンサルティング会社」に「業務委託」することで経営者の負担を減らすこともできますし、お店の立て直し、人材教育、集客向上へと繋がり黒字化へ経営を立て直すことができることが最大の利点だといえます。
夢の2号店も可能に
「業務委託」により売上が向上すれば、経営者の夢として2号店出店の可能性もでてきます。先ほど「店長」も「業務委託」できるといいましたが、統括するマネージャーも「業務委託」が可能です。マネージャーの下に「店長」を置き、すべて「コンサルティング会社」に「業務委託」すると、ちょっとしたフランチャイズ展開にもなります。
まとめ
「業務委託」を「コンサルティング会社」へ依頼し、黒字経営を目指す道は見えてきたでしょうか。経営者の負担も減り、黒字経営も十分に可能になります。また2号店や姉妹店の出店も売上や業績により可能となります。「コンサルティング会社」は経営における十分な戦力と考えていいでしょう。「業務委託」を依頼する際は料金と照らし合わせて「委託」する道を考えて見ましょう。
